Вход / Регистрация     |     Контакты     |   Присоединяйтесь Мы в контакте
Св-во о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77 - 53931   лента медицинских новостей лента медицинских новостей
Медицина, Калининград
Сетевое СМИ MED39.РУ
Медицинский портал
г.Калининград
Медицина, Калининград

 

Первая помощь Скорая помощь

 

Нет ли у вас гастрита?

Гастрит является самым распространенным в мире заболеванием желудочно-кишечного тракта. Проведите сами себе диагностику. А нет ли у вас гастрита?



Все тесты

 

 

Метилртуть в рыбе. Сколько и где?

Рыба и моллюски – важная часть здорового питания человека. Они богаты белком, содержат полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и такие жизненно важные элементы, как фосфор и йод. Однако некоторые виды рыб могут содержать значительные уровни метилртути, полихлорированные бифенилы или другие загрязнители окружающей среды. Удаление кожи, жира, а также внутренностей рыбы перед приготовлением уменьшают количество некоторых жирорастворимых загрязнителей, таких как полихлорированные бифенилы. Метилртуть (MeHg) же накапливается во всех мышцах рыбы, так что эти меры не приводят к снижению ее концентрации. Метилртуть представляет собой одну из самых опасных форм ртути. Это токсическое вещество проходит процесс бионакопления и накапливается в мышечных тканях долгоживущих рыб, таких как, например, щука в пресной воде и акула в водах океана.

Попадая в организм человека MeHg накапливается и вызывает необратимые разрушения. Мозг и нервная система являются основными тканями - мишенями для воздействия метилртути у взрослых и детей.

Старайтесь употреблять в пищу наиболее безопасные по содержанию ртути морепродукты. К ним относятся лосось, креветки, сайда, тунец, тилапия, сом, треска.

Избегайте эти виды рыбы: кафельник из Мексиканского залива, марлин, акула, тунец большеглазый, рыба-меч и королевская макрель. Эти виды рыб содержат самые высокие дозы ртути.

Максимально допустимые уровни MeHg в рыбе (согласно ФАО / ВОЗ) являются 1,0 мкг / г для хищных рыб и 0,5 мкг / г для других продуктов рыболовства. Ниже в таблице представлены данные(1) о содержании метилртути в рыбе (По данным FDA на 2014 г).


Вид рыбыСодержание метилртути (1 мкг/г)

Кафельник1.45
Рыба-меч1.0
Акула0.98
Королевская скумбрия0.73
Морской окунь0.46
Тунец0.39
Скумбрия испанская0.37
Рыба-сабля0.37
Зубастый терпуг и рыба-скорпион0.26
Форель0.26
Палтус0.22
Карп0.17
Морской окунь, кефаль0.15
Лобстер, американский0.11
Сиг0.10
Треска0.09
Камбала0.08
Хек, корюшка0.07
Крабы, масляная рыба0.06
Анчоусы, сельдь0.05
Скумбрия атлантическая0.05
Сайда0.04
Лангуст, форель пресноводная0.03
Лосось, моллюск, сардины, сом, пангасиус0.02
Устрицы и мидии0.02
Тилапия, креветка0.01
Гребешки0.007

Наилучшим выбором являются: анчоусы, скумбрия атлантическая, черный морской окунь, масляная рыба, сом, моллюски, треска, крабы, лангусты, камбала, пикша, хек, сельдь, лобстер, устрица, сайда, лосось, сардина, гребешок, креветка, корюшка, кальмар, тилапия, форель пресноводная, сиг, мерланг.

Кстати, хотя рыба являются основным источником попадания метилртути в рацион человека, появляются сообщения (2) о других источниках метилртути. Например, рис, культивируемый в загрязненных районах Китая, может также содержать относительно высокие уровни этого токсического вещества.

Светлана Графова
Литература
1.A QUANTITATIVE ASSESSMENT OF THE NET EFFECTS ON FETAL NEURODEVELOPMENT FROM EATING COMMERCIAL FISH
2. Int J Environ Res Public Health . 2010 Jun; 7(6): 2666–2691. Published online 2010 Jun 21

Если понравилась статья, расскажи о ней друзьям

             

loading...
Внимание! Администрация сайта med39.ru не дает оценку рекомендациям и отзывам о лечении, препаратах и специалистах. Помните, что дискуссия ведется не только врачами, но и обычными читателями, поэтому некоторые советы могут быть опасны для вашего здоровья. Перед любым лечением или приемом лекарственных средств рекомендуем обратиться к специалистам!

Комментарии

Добавление комментариев

Представьтесь:

Текст сообщения

Решите задачку: 2+8

Все поля обязательны к заполнению.
Комментарии, содержащие ненормативную лексику, ссылки на сторонние ресурсы, сообщения рекламного характера или противоречащие законодательству РФ, будут немедленно удалены

 


Для людей с ОФВ
работа, общение
 В ожидании
малыша
Здоровье ребенка Здоровье ребёнка
 Калькуляторы
online
Ветеринарная помощь в Калининграде Ветеринарная
помощь

Медицинский сайт для детей
Добавить объявление


 

 

Правила использования материалов

Вся информация, размещенная на данном сайте, предназначена только для персонального пользования и не подлежит дальнейшему воспроизведению и/или распространению в печатных СМИ, иначе как с письменного разрешения "мед39.ру".

При использовании материалов в интернете, активная прямая ссылка на med39.ru обязательна!

Пользователь обязан соблюдать точность воспроизведения информации. Сокращение текста допускается только в той мере, в которой это не приводит к искажению его смысла.

Данный сайт не предназначен для просмотра лицам младше 16 лет.

Сетевое издание «МЕД39.РУ». Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77 - 53931 выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 26 апреля 2013 года.


Информация, размещенная на сайте не может рассматриваться как рекомендации пациентам по диагностике и лечению каких-либо заболеваний, равно как и не является заменой консультации с врачом!

Точки зрения в размещенной на сайте информации являются частными и могут не отражать официальных точек зрения уполномоченных государственных органов или компаний-производителей.
За содержание рекламы ответственность несет рекламодатель
Медицинский портал МЕД39.РУ
Калининград.
Copyright © 2007-2017

liveinternet