Шпинат. Вред и польза

О чем это статья

• Витамины и минералы в шпинате
• Польза шпината для здоровья
• Кому нельзя есть шпинат
• Полезный смузи со шпинатом

Согласно популярной легенде, моряк Папай, герой американских комиксов, получил свою сверхчеловеческую силу благодаря употреблению шпината. Считается, что создатель персонажа, Элзи Крайслер Сегар, был вдохновлен этой травой, когда увидел, как работники на его ферме едят шпинат для укрепления здоровья.

Сегар изобразил Папайя как сильного моряка с внушительной мускулатурой и способностью поднимать огромные тяжести. В комиксах Папай часто ел шпинат, чтобы увеличить свою силу и выносливость, и даже утверждал, что именно благодаря шпинату он стал таким сильным.

Эта легенда стала настолько популярной, что шпинат стали ассоциировать с Папаем и его силой. Конечно, шпинат не может дать человеку сверхчеловеческую силу, хотя употребление шпината действительно может принести пользу для здоровья.

Витамины и минералы в шпинате

Шпинат – это листовой овощ, принадлежащий к семейству Chenopodiaceae, в которое входят свекла, мангольд и киноа. Шпинат богат витаминами, минералами и антиоксидантами. Первое и, пожалуй, самое известное полезное свойство шпината - это высокое содержание в нём железа. Это делает его отличным продуктом для борьбы с анемией и дефицитом железа. Регулярное употребление шпината помогает повысить уровень гемоглобина в крови, улучшить кровообращение и общее состояние организма.

Однако уникальность шпината не ограничиваются только железом. Шпинат является также рекордсменом по содержанию магния. Он является отличным источником калия, кальция (99 мг на 100 г),  фолиевой кислоты (194 мкг на 100 г), витаминов А, С, К и Е. Витамин К способствует здоровью костей, антитромботической активности и укреплению иммунной системы. Фолиевая кислота, или витамин В9, необходима для нормального развития плода во время беременности, а также для производства новых клеток и ДНК. Витамины А и С полезны для здоровья сосудов и укрепления иммунной системы.

Шпинат также содержит лютеин и зеаксантин, которые полезны для здоровья глаз. Новые исследования говорит о том, что лютеин и зеаксантин могут замедлить старение кожи, защищать её от повреждений, вызванных УФ-излучением.

Калорийность шпината может варьироваться в зависимости от способа приготовления и дополнительных ингредиентов. В среднем, 100 грамм свежего шпината содержит около 17-20 калорий.

Польза шпината

1. Улучшение здоровья сердца - шпинат содержит много антиоксидантов, которые помогают снижать уровень холестерина в крови и предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
2. Шпинат является полезным источником нерастворимой клетчатки. Этот тип клетчатки способствует прохождению пищевых отходов через кишечник и поддерживает здоровье кишечника и иммунитет.
3. Поддержка зрения - как упоминалось выше, шпинат богат лютеином и зеаксантином, которые защищают глаза от возрастных изменений и катаракты.
4. Укрепление иммунитета - благодаря содержанию витамина С, шпинат помогает укрепить иммунную систему и бороться с инфекциями.
5. Регуляция уровня сахара в крови - шпинат может помочь контролировать уровень сахара в крови, что важно для людей с диабетом или преддиабетом.
6. Поддержка здоровья мозга - шпинат содержит фолиевую кислоту, которая помогает поддерживать здоровье мозга и предотвращать развитие нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.
7. Шпинат не только богат питательными веществами, но и содержит хлорофилл. Этот природный пигмент связан с улучшением пищеварения. Хлорофилл способствует выработке ферментов, которые помогают расщеплять пищу, поддерживают процесс пищеварения и способствуют здоровью кишечника.

Кому нельзя есть шпинат

Для большинства из нас шпинат — это безопасный и питательный продукт, который можно включить в рацион. Однако есть люди, которым следует проявлять осторожность.

1. Из-за высокого содержания в шпинате оксалатов, его не следует есть людям с оксалатсодержащими камнями в почках . 
2. В шпинате много витамина К1, этот витамин важен для свертывания крови. Поэтому шпинатом не стоит увлекаться тем, кто  принимает лекарства, разжижающие кровь, например, такие как варфарин. 
3.Людям с заболеваниями щитовидной железы важно употреблять шпинат  в умеренных количествах. Он содержит соединения, называемые зобогенами, которые могут нарушать функцию щитовидной железы при употреблении в больших количествах. 
4. Людям с подагрой шпинат есть не следует из-за высокого содержания в нем  пуринов.

Смузи со шпинатом

Смузи со шпинатом богаты витаминами и минералами. Они очищают ваш организм от токсинов и нормализуют обмен веществ.

Рецепт 1

Сделайте себе вкусный смузи, в котором сладкие фрукты сочетаются с питательным шпинатом и авокадо.
Ингредиенты:

• 160 г спелой клубники, можно мороженой
• 160 г молодого шпината
• 1 маленький смелый авокадо
• 150 мл натурального йогурта 
• ½ чайной ложки лимонной цедры.

Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до полной однородности. Если получилось густовато, добавьте немного воды и еще раз взбейте. Разлейте по стаканам и сразу выпейте.

Рецепт 2

Ингредиенты:

• Пучок листьев шпината примерно 30-40 гр
• сок половинки лайма
• 1 зеленое яблоко
• 1 огурец

Яблоко и огурец режем на кусочки, все ингредиенты смешиваем и взбиваем блендером до консистенции пюре. Добавляем минеральную воду без газа и сок лайма.

Рецепт 3

Этот смузи хорошо подходит для детокса организма. 
Ингредиенты:

• 1 спелый банан
• горсть шпината.
• горсть свежих ягод (например, ежевика, клубника, малина, черника).
• горсть орехов (грецкие орехи, миндаль, фисташки).
• вода или нежирное молоко по вкусу
• чашка зелёного чая.

Кладем в блендер банан, шпинат, ягоды,  орехи и хорошо перемалываем. Добавляем воду или молоко для получения желаемой консистенции. Пьем полученный смузи и затем запиваем чашечкой зелёного чая.