Дайкон - это вид белой крупной редьки, которая растет, в основном, на Востоке, а именно в Юго-Восточной и Восточной Азии. "Дайкон" - это японское слово, которое означает "большой корень".
В Японии, Китае и других азиатских странах корень дайкона широко используется в кулинарии в качестве ингредиента для супов, салатов, блюд с рисом. Листья овоща употребляют в качестве зеленого салата. А сок продается в виде полезного оздоровительного напитка, так как этот овощ - кладезь макро- и микроэлементов, таких как: кальций, калий, магний, селен, железо, фосфор, натрий и др.
Чем полезен дайкон?
Полезные свойства дайкона делают его незаменимым продуктом для тех, кто заботится о своем здоровье. Давайте рассмотрим на эти свойства.
Польза для здоровья дыхательной системы. Cочетание антибактериальной и противовирусной активности с отхаркивающими свойствами делают его идеальным продуктом для тех, кто имеет проблемы с дыхательной системой. Если у вас есть избыток мокроты или слизи в дыхательных путях, принимайте сок дайкона. Он не только удаляет мокроту, но и уничтожает бактерии и другие патогенные микробы, содержащиеся в легких.
Польза для здоровья пищеварительной системы. Сок этого овоща обладает ферментами, сходными с ферментами пищеварительного тракта человека, например амилаза и эстераза. Амилаза – это пищеварительный фермент, участвующий в расщепляющий крахмал. Эстераза – это пищеварительный фермент, расщепляющий жиры. Эти ферменты способствуют более эффективному перевариванию сложных углеводов, белков и жиров, что делает дайкон незаменимым продуктом для людей, страдающих запорами.
Детоксикации организма. Дайкон обладает мочегонным свойством. Он стимулирует выведение с мочой избытка токсинов и помогает поддерживать почки в чистоте.
Профилактика рака. Дайкон не только имеет высокое содержание питательных веществ, но также содержит некоторые антиоксидантные фенольные соединения, которые уменьшают риск развития некоторых видов рака, в частности, рака желудка.
Повышение иммунитета. Дайкон содержит много витамина C, что делает его идеальным партнером для вашей иммунной системы, так как он стимулирует производство белых кровяных клеток и помогает ускорить заживление и ремонт всей клетки и тканей организма. Листья дайкона являются богатейшим источником витамина С, поэтому, если вы хотите повысить иммунитет, листья дайкона обязательно добавляйте в салат.
Здоровье костей. Как и большинство других крестоцветных овощей, дайкон богат кальцием, который очень необходим для здоровья костей. Если вы подвержены риску развития остеопороза или начинаете чувствовать боль в суставах, добавляйте дайкон в ваш рацион питания.
Потеря веса. Низкая калорийность и низкое содержание холестерина растительной природы, в сочетании с высоким содержанием волокон и питательных веществ, делает дайкон полезным для тех, кто хочет похудеть.
Здоровье кожи. Дайконовое масло продается в торговой сети редко, но если в вашем городе оно есть в продаже, то вы можете применять его непосредственно на кожу для предотвращения быстрого старения. Антиоксидантные свойства этого овоща помогают предотвратить воздействие свободных радикалов, которые являются вредными побочными продуктами клеточного метаболизма. Масло дайкона помогает предотвратить появление морщин, усилить кровообращение в коже и даже уменьшить появление возрастных пигментных пятен.
Предостережения. Есть мнение, что дайкон и прочие сорта редьки не должны употребляться в пищу людьми, у которых есть камни в желчном пузыре.
Источник: https://www.organicfacts.net
Блюда из дайкона
Салат из дайкона, моркови и яблок
Ингредиенты: 300 г дайкона, 1 морковка, 2 яблока, 50 г грецких орехов, 3 ст.л. растительного масла 1 ст.л. белого винного уксуса, соль, перец. соль, перец по вкусу.
Приготовление: дайкон, яблоки и морковь помыть и очистить.Натереть на крупной терке. Добавить мелкопорезанные орехи. Приправить маслом, уксусом, солью и перцем по вкусу. Можно добавить укроп или петрушку.
Салат из дайкона и квашенной капусты
Приготовление: дайкон помыть и очистить. Натереть на крупной терке. Смешать с кислой капустов в пропорции 1:1. Экспериментируйте, варианты пропорций могут быть разными, на ваш вкус. Приправить маслом, солью и перцем по вкусу. Добавьте укроп или петрушку.
Салат из дайкона и кунжута
Cмешайте соевый соус, уксус, кунжутное масло, сахар и семена кунжута. Очистите и нарежьте дайкон на очень тонкие дольки. Смешайте с соусом. Приятного аппетита!
Автор: Выпускающий редактор
Комментарии
Смотрите комментарии в полной версии