Куркума - высушенный и измельченный корень многолетнего растения того же семейства, что и имбирь. Растет в тропических районах Южной Азии.
Куркурму, как пряность, используют в приготовлении супов, различных соусов, карри, мясных блюд, печенья, блюд с рисом и других. Современная наука подтвердила то, что индейцы знали давно ... куркума не только пряность, но и очень полезный целебный продукт. Она содержит биоактивные соединения с мощными лекарственными свойствами, называемые куркуминоидами, наиболее ценным из которых является куркумин. Именно куркуминоиды придают приправе своеобразный ярко-желтый цвет. Пищевая добавка куркумин Е-100 относится к натуральным красителям, используемым в пищевой промышленности.
Куркумин является природным противовоспалительным соединением. Оказалось, что куркумин является биологически активным веществом, которое борется с воспалением на молекулярном уровне. В нескольких исследованиях его эффективность сравнивалась с противовоспалительными фармацевтическими препаратами, только без побочных эффектов.
Куркумин обладает мощным антиоксидантным действием. Он нейтрализует свободные радикалы сам по себе, а затем стимулирует собственные антиоксидантные ферменты организма.
Куркумин усиливает нейротрофические факторы мозга. Нейротрофические факторы (НТФ) - регуляторные белки нервной ткани, которые синтезируются в ее клетках (нейронах и глии). Они оказывают наиболее сильное влияние на все основные процессы жизнедеятельности нейронов, обусловливают пластичность нейрональной ткани и участвуют в восстановлении нарушенных функций. Многие распространенные нарушения головного мозга (включая депрессию и болезнь Альцгеймера) связаны с понижением уровня НТФ. Интересно, что куркумин может увеличить уровень нейротрофических факторов мозга. Существует также вероятность, что куркумин может помочь улучшить память и сделать вас умнее.
Куркумин может снизить риск развития сердечных заболеваний.
Основное преимущество куркумина, когда речь идет о сердечных заболеваниях, заключается в улучшении функции эндотелия, который выстилает внутреннюю поверхность кровеносных и лимфатических сосудов, сердечных полостей. Хорошо известно, что эндотелиальная дисфункция является основным двигателем сердечных заболеваний и связана с неспособностью эндотелия регулировать кровяное давление, свертывание крови и различные другие факторы. Некоторые исследования показывают, что куркумин приводит к улучшению функции эндотелия. Одно исследование показало, что куркумин так же эффективен, как и препарат Аторвастатин.
Куркумин также уменьшает воспаление и окисление, которые также важны при сердечных заболеваниях.
В исследованиях на животных экстракт куркумы понижал уровень холестерина и препятствовал накоплению плохого холестерина в кровеносных сосудах. Однако двойное слепое плацебо-контролируемое исследование показало, что прием куркумина, активного ингредиента куркумы, в дозе до 4 г в день не изменял уровень холестерина.
Куркума может помочь предотвратить (и, возможно, даже лечить) рак. Рак - страшное заболевание, характеризующееся неконтролируемым ростом клеток. Исследователи изучают куркумин как полезную траву при лечении рака. Он может влиять на рост, развитие и распространение некоторых видов рака на молекулярном уровне. Исследования показали, что он может уменьшить ангиогенез (рост новых кровеносных сосудов в опухолях), метастазы (распространение рака), а также способствует смерти раковых клеток.
В одном исследовании у 44 мужчин со злокачественными поражениями в толстой кишке, употребление 4 г куркумина в день в течение 30 дней уменьшало новообразование на 40%. Однако, здесь необходимы еще дополнительные исследования.
Внимание! Не используйте альтернативные методы лечения для лечения рака. Если вы решите использовать дополнительные методы лечения рака, обязательно сообщите об этом вашему врачу.
Куркумин может быть полезным при профилактике и лечении болезни Альцгеймера. Болезнь Альцгеймера является наиболее распространенной нейродегенеративной болезнью в мире и основной причиной слабоумия. К сожалению, пока еще нет лечения Альцгеймера. Но одной из ключевых особенностей болезни Альцгеймера является накопление белковых отложений, называемых амилоидными бляшками. Исследования показывают, что куркумин может помочь очистить эти бляшки. Сильные антиоксидантные, противовоспалительные и циркуляторные эффекты куркумы могут помочь предотвратить и лечить другие нейродегенеративные заболевания, включая болезнь Паркинсона и рассеянный склероз.
Пациенты с артритом очень хорошо реагируют на куркумин. Учитывая, что куркумин является мощным противовоспалительным средством, есть предположения, что он может помочь при артрите. Несколько исследований подтверждают это. В исследовании пациентов с ревматоидным артритом куркумин был даже более эффективным, чем противовоспалительный препарат. Во многих других исследованиях изучалось влияние куркумина на артрит и отмечалось улучшение различных симптомов.
Куркумин - против депрессии
В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании, опубликованном в журнале «Аффективные расстройства» (2) 56 человек с тяжелым депрессивным расстройством получали куркумин (500 мг два раза в день) или плацебо в течение 8 недель. Через восемь недель результаты тестов на настроение и тревожность, выполненные всеми участниками исследования, показали значительное улучшение симптомов в группе, получающих куркуму, по сравнению с группой, получающей плацебо. Большая эффективность лечения куркумина была выявлена в подгруппе лиц с нетипичной депрессией.
Куркумин может помочь замедлить старение и бороться с возрастными хроническими заболеваниями. Если куркумин действительно может помочь предотвратить сердечные заболевания, рак и болезнь Альцгеймера ... тогда это будет иметь очевидные преимущества для долгожительства. По этой причине куркумин стал очень популярным дополнением против старения.
Полезный напиток с куркумой можно приготовить так. 1ч.л куркумы залить 1 литром кипятка, выдавить 2-3 лимона. Дать настояться. Добавить немного имбирного корня или имбиря в порошке.
В некоторых источниках есть рекомендации использовать вместе с куркумой черный перец. Черный перец содержит пиперин, который, как было показано, резко увеличивает эффекты куркумы.
Исследования показывают, что куркума может быть полезна также для лечения следующих заболеваний (3):
Расстройство желудка или диспепсия. Кукурма уменьшает вздутие живота у людей, страдающих от расстройства желудка.
Язвенный колит. Куркума может помочь людям с язвенным колитом оставаться в состоянии ремиссии. В одном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании люди, у которых язвенный колит был в состоянии ремиссии, принимали либо куркумин, либо плацебо, наряду с обычным медицинским лечением, в течение 6 месяцев. У тех, кто принимал куркумин, частота рецидивов была значительно ниже, чем у тех, кто принимал плацебо.
Меры предосторожности при использовании куркумы
Куркума, как правило, считается безопасной для использования в рекомендованных количествах, но важно поговорить с врачом перед использованием этого вещества, так как оно может взаимодействовать с другими лекарствами.
Не рекомендуется увлекаться куркумой людям с язвой желудка. Есть некоторые доказательства, что она может повысить кислотность желудка, делая существующие язвы еще хуже.
Люди, которые имеют желчные камни или заболевания желчных проходов, должны поговорить со своим врачом, прежде чем принимать куркуму.
Использование куркумы детьми не было изучено, поэтому нет рекомендуемой дозы. Взрослая доза - сушеный, измельченный корень: от 1 до 3 г в день, жидкий экстракт (1:1) 30 - 90 капель в день.
Хотя безопасно есть продукты с куркумой, беременные и кормящие грудью женщины не должны принимать куркуму.
Поскольку куркума может разжижать кровь, не следует принимать куркуму за 2 недели до операции.
Куркума может помешать действию этих препаратов, увеличивая выработку желудочной кислоты: Циметидин, Фамотидин(Пепсид), Ранитидин (Зантак),Эзомепразол, Омепразол, Лансопразол.
Куркума может усилить действие препаратов от диабета, увеличивая риск гипогликемии (низкий уровень сахара в крови).
Куркума в косметологии
Увлажняющее средство для кожи.
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки йогурта (можно использовать любой простой жирный йогурт)
- 1/4 чайной ложки куркумы
- 1 чайная ложка оливкового масла
Способ применения: смешайте ингредиенты и нанесите на лицо. Оставьте на 10 минут, а затем смойте.
Увлажняющая маска с медом и куркумой.
Мед обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами и используется для лечения ран и кожных заболеваний. Это также естественный увлажнитель кожи. Обязательно используйте сырой необработанный мед.
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка органического меда
- 1 чайная ложка куркумы
Способ применения: смешайте мед и куркуму в пасту и нанесите на лицо. Оставьте на 15-20 минут. Смойте теплой водой.
Светлана Графова
Литература
1.J Affect Disord. 2014;167:368-75. doi: 10.1016/j.jad.2014.06.001. Epub 2014 Jun 11.
Curcumin for the treatment of major depression: a randomised, double-blind, placebo controlled study.
2.Phytother Res. 2012 Nov;26(11):1719-25. doi: 10.1002/ptr.4639. Epub 2012 Mar 9.
A randomized, pilot study to assess the efficacy and safety of curcumin in patients with active rheumatoid arthritis.
3. http://www.umm.edu/
4. Фото:http://www.theayurveda.org/ayurveda/miraculous-benefits-of-spice-plant-turmeric/
