Пищевые добавки. Все про E

Пищевые добавки — вещества, добавляемые в продукты питания для придания им желаемых свойств, например определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенции.

Для классификации пищевых добавок в странах Евросоюза с 1953 года действует система нумерации. Каждая добавка имеет уникальный номер, начинающийся с буквы «E».

В пищевой промышленности используются следующие химические инградиенты:

• Красители (Е-100 - Е-199)
• Консерванты (Е-200 - Е-299)
• Антиоксиданты, регуляторы кислотности (Е-300 - Е-391)
• Стабилизаторы, эмульгаторы, загустители (E-400 - E-481)
• Другие добавки Е(E-500 - E-585)
• Усилители вкуса и аромата (Е-600 - Е-699)
• Глазирующие агенты, улучшители хлеба и муки, пеногасители и подсластители (Е-900 - Е-999)
• Ферментные препараты (E-1100 - E-1105)
• Подсластители
• Опасные пищевые добавки
• Разрыхлители
• Эмульгаторы