Мандарины являются вкусным и освежающим цитрусовым фруктом, богатым витаминами и минералами.
Мандарин (мандарин японский, citrus unschiu marc.) – это вечнозеленое дерево с шаровидной ветвистой кроной, семейства рутовых. Культивируется во многих странах мира. В России растет на Черноморском побережье Кавказа.
Химический состав
Зрелые плоды мандарина содержат до 10–12% сахаров, органические кислоты, минеральные соли, пектиновые вещества, гликозиды, эфирное масло, витамины группы В, провитамин А и витамин Р, аскорбиновую кислоту.
Мандарины содержат соединения, называемые флавоноидами, которые обладают некоторыми противораковыми свойствами. Показано, что флавоноиды в мандаринах предотвращают рост раковых клеток и останавливают разрастание опухолей.
Флавоноиды - это важные антиоксиданты, которые нейтрализуют свободные радикалы - нестабильные частицы, оказывающие негативное влияние на наше здоровье.Флавоноиды также могут способствовать лучшему кровотоку в коронарных артериях, предотвращать образование в артериях кровяных сгустков и останавливать окисление «плохого» холестерина в организме, что является фактором риска для многих опасных сердечных заболеваний.
Витамин С и витамин А. Один мандарин среднего размера содержит 23,5 миллиграмма витамина С и 599 международных единиц витамина А.
Фолаты. Среднего размера мандарин содержит 14 микрограмм фолиевой кислоты. Фолаты помогают формировать и поддерживать здоровье новых клеток в организме, создавая ДНК и РНК, что делает его особо важным витамином в периоды быстрого роста, такие как беременность и младенчество. Фолат необходим в производстве красных кровяных телец в организме.
Калий, минерал, найденный в количествах около 146 миллиграммов в мандарине среднего размера, воздействует на все органы, клетки и ткани организма. Этот минерал необходим для правильного функционирования почек, мышц, нервов, сердца и пищеварительной системы. Калий также необходим для здоровья костей, он помогает бороться с остеопорозом в старшем возрасте. Адекватное потребление калия может предотвратить высокое кровяное давление и снизить риск инсульта.
Калорийность мандаринов
Средний мандарин дает около 47 калорий, содержит 0,27 г жира, 0,71 г белка, около 12 г углеводов и 1,4 г клетчатки (согласно данным Службы сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США).
Кожа мандаринов богата цитрусовыми маслами, такими как лимонен, но большинство людей едят только мякоть мандарина.
Гликемический индекс мандарин - 40-49
Применение мандаринов в народной медицине
В справочнике по лекарственным растениям С.Я.Соколова и И.П.Замотаева указано, что мандарины и мандариновый сок обладают фитонцидными свойствами, оказывают антимикробное действие, способствуют нормализации пищеварения.
Фитонцидная активность сока проявляется, по мнению некоторых авторов, и в его действии на патогенные грибы, вызывающие некоторые кожные заболевания (например, трихофитию).
Отмечена терапевтическая эффективность кожуры плодов мандаринов, отвары и настои из которых применяют для лечения острых и хронических заболеваний легких в качестве отхаркивающих и смягчающих кашель средств.
Кожуру плодов мандарина используют для повышения аппетита.
Кому нельзя есть мандарины
Мандарины не рекомендуется есть людям с гастритом, язвой желудка, диабетом.
Хранение мандаринов
Покупайте мандарины, которые являются гладкими и блестящими. На них не должно быть царапин и пятен. Взвесьте мандарин в руке - спелые мандарины будут казаться тяжелыми для их размера. Они должны быть твердыми или слегка мягкими.
Мандарины следует хранить в холодильнике.
Зоя Павлова для сайта med39.ru
.jpg)
