Овсяные хлопья - польза для здоровья

В настоящее время овес культивируется во всем мире и является важным диетическим продуктом для людей во многих странах. Доступно несколько сортов овса.

Овсе - это богатый источник белка, он содержит ряд важных минералов, липидов, флавоноиды, флавонолигнаны, тритерпеноидные сапонины, стерины и другие полезные вещества. Традиционно овес используется с давних пор и считается стимулятором, спазмолитическим, противоопухолевым, мочегонным и нейротоническим средством. Овес обладает различными фармакологическими свойствами, такими как антиоксидантное, противовоспалительное, ранозаживляющее, иммуномодулирующее, противодиабетическое, антихолестеринемическое. Широкий спектр биологической активности указывает на то, что овес является потенциальным терапевтическим средством(1). овес

У стареющего населения многих стран сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) и связанные с ними состояния являются огромным бременем для общественного здравоохранения. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), сердечно-сосудистые заболевания являются причиной смерти номер один во всем мире. Повышенный уровень холестерина в сыворотке (гиперхолестеринемия) является значительным фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Гиперхолестеринемию можно лечить назначением статинов, но эта терапия связана с различными отрицательными побочными эффектами.

Первое исследование, показавшее, что потребление овса снижает уровень холестерина в плазме, датируется 1963 годом. Обогащая хлеб овсяными хлопьями, авторы наблюдали снижение общего уровня холестерина на 11%. С тех пор было проведено множество исследований , чтобы понять причины этого положительного эффекта. На сегодняшний день понижающий уровень холестерина эффект овса приписывают в первую очередь содержащемуся в нем β-глюкану. Хотя точные механизмы не совсем понятны, считается, что β-глюкан способен снижать уровень холестерина в крови (2). Считается, что овес следует употреблять в минимально переработанном виде.

Зерно овса представляет собой сложную структуру, содержащую защитную оболочку и крупу (зерновку), последняя состоит из отрубей, зародышей и крахмалистого эндосперма. Отруби - это грубый внешний слой, богатый минералами, витаминами и полисахаридами, в основном целлюлозой, арабиноксиланом и β-глюканом. Под околоплодником и семенной оболочкой отрубей расположены алейроновые и субалеуроновые слои, присоединенные к эндосперму. Клетки алейрона и субалеурона окружены толстыми клеточными стенками, устойчивыми к перевариванию, тогда как клетки эндосперма имеют более тонкие клеточные стенки, богатые β-глюканом. Концентрация белков и липидов овса увеличивается от внутренней части к периферии крупы, в то время как концентрация крахмала увеличивается от субалейроновой области к центру эндосперма. Овес потенциально является хорошим источником макроэлементов, витаминов, минералов и других фитохимических веществ, но фактическое их потребление с пищей зависит от того, какая часть зерна ( например , эндосперм или отруби) потребляется, и от того, как оно было обработано.

овес

Одна чашка приготовленной овсянки содержит около 150 калорий, четыре грамма клетчатки (примерно наполовину растворимой и наполовину нерастворимой) и шесть граммов белка. Овес дольше сохраняет чувство сытости, помогая контролировать вес .

Литература
1.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23072529/
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5885279/

 

 

комментарииКOММЕНТАРИИ: 0

Решите задачку: 6+7 =

 

Администрация сайта med39.ru не дает оценку рекомендациям и отзывам о лечении, препаратах и специалистах. Помните, что дискуссия ведется не только врачами, но и обычными читателями, поэтому некоторые советы могут быть опасны для вашего здоровья. Перед любым лечением или приемом лекарственных средств рекомендуем обратиться к специалистам!

Специалисты разъясняют

Марафоны похудения могут быть опасны

Марафоны похудения могут быть опасны ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

 

Почему маленьким детям не следует давать коровье молоко?

Почему маленьким детям не следует давать коровье молоко? ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ