Арбуз. Польза и вред

Арбуз - однолетнее растение семейства тыквенных (Cucurbitaceae). Родина - Южная Америка. В России культивируют различные сорта арбузов. Арбуз - это ягода!

Химический состав.

В арбузе обыкновенном содержатся высокоусвояемые сахара, преимущественно фруктоза, витамины B1, B2, PP, аскорбиновая и фолиевая кислоты, пектиновые вещества, каротин, клетчатка. В семенах растения содержится жирное масло.

Применение арбуза в медицине.

Мякоть арбуза очень сочная, обладает приятным вкусом и хорошо утоляет жажду.

Арбуз используют как мочегонное средство при отёках, связанных с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и почек. Мочегонным свойством обладает также отвар из свежих арбузных корок. Арбузный сок не только способствует выведению из организма жидкости, но и обеспечивает его легкоусвояемыми сахарами. Арбуз содержит много клетчатки, поэтому он полезен для улучшения пищеварения и выведения холестерина из организма.

Арбуз употребляется в свежем виде до 2 - 2,5 кг в день при:

• циститах
• мочекаменной болезни
• гломеруло- и пиелонефритах, протекающих без задержки жидкости в организме

В лечебном питании арбузы используют при заболеваниях печени, желчного пузыря, почек и мочевыводящих путей, анемии.

Питательная ценность

Одна чашка порезанного кубиками арбуза (152 грамма) содержит:

• 43 калории
• 0 г жира
• 2 миллиграмма натрия
• 1 грамм волокна
• 11 г углеводов (в том числе 9 г сахара)

Одна чашка арбуза обеспечит следующий процент ежедневных витаминов:

• 21 % витамина С
• 17 % витамина A
• 2 % железа
• 1 % кальция

Арбуз также содержит тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин B6, фолиевую кислоту, пантотеновую кислоту, магний, фосфор, цинк, калий, цинк, марганец, медь селен, холин, ликопен и бетаин. Согласно National Watermelon Promotion Board, арбуз содержит больше естественного антиоксиданта ликопина, чем любые другие фрукты или ягоды.

Арбуз и гликемический индекс

Гликемический индекс (ГИ) является показателем того, насколько быстро сахар из пищи поступает в кровоток. Чем быстрее это происходит, тем больше вероятность того, что уровень сахара в крови человека будет быстро расти. Еде присваивается ГИ от 1 до 100. Чем выше число, тем быстрее сахар поступает в кровоток. Арбуз имеет ГИ 67-72 на 100 г порции. ГИ 70 или более считается высоким. Из-за этого люди с диабетом должны следить за тем, сколько арбуза они потребляют. Кроме того, люди, страдающие диабетом, должны есть арбуз с здоровым жиром или белком, например орехами или семенами. Это сочетание может помочь снизить влияние на уровень сахара в крови.

Как есть арбуз?

Арбуз - это отдельное блюдо. Его следует принимать за два часа до или через два часа после основного приема пищи. Комбинация арбуза с другими продуктами может перегрузить желудок. Перед употреблением арбуз следует тщательно промыть чистой проточной водой. Большинство нитратов хранится в кожуре, поэтому не ешьте весь арбуз до корки.