Авокадо. Польза для здоровья

Persea americana, Семейство Лавровые (Lauraceae)

Авокадо - вид вечнозелёных плодовых растений из рода Персея семейства Лавровые. Авокадо с крупными ягодообразными плодами зеленовато-желтого и фиолетового цвета, напоминающими по форме грушу, считается самым ценным плодовым деревом из всего рода персея. Высота этого дерева — от 10 до 20 м, белые цветки собраны в метельчатые соцветия. Родина авокадо — Мексика, Центральная и Южная Америка. Дерево высотой до 20 м издавна возделывается в этих регионах. Сегодня выращивается в Австралии, Аргентине, Бразилии, США, на Кубе, с 1904 года — в южной части Черноморского побережья Кавказа. Один из наиболее известных сортов авокадо — «Черная птица».

Удивительная особенность цветков некоторых видов персеи — в том числе и авокадо — обусловлена неодновременным созреванием пыльников и рылец. У авокадо каждый цветок раскрывается дважды! Причем функционирует то как женский, то как мужской. В первое раскрывание цветка зрелые рыльца готовы к опылению, во время второго пыльники выбрасывают созревшую пыльцу. Опыление цветков авокадо осуществляют мухи, осы и пчелы. Впрочем, самоопыление тоже иногда случается.

Съедобные плоды авокадо, называемого местными жителями иногда «аллигаторовой грушей», является одним из ценнейших повседневных продуктов питания жителей тропиков.

Деревья долговечны, плодоносят с четырех-пяти лет и достигают весьма серьезной продуктивности, даря людям до двухсот плодов с одного растения. Если учесть, что масса плодов может достигать 500–800 граммов, то становится совершенно ясно, что авокадо способно прокормить значительное число тропического населения. Внутри плодов есть почти черные семена величиной с грецкий орех, в пищу не использующиеся.

Пищевая ценность и фитохимический состав авокадо

Половина авокадо — это питательный и фитохимический продукт, состоящий из следующих компонентов: пищевые волокна (4,6 г), общий сахар (0,2 г), калий (345 мг), натрий (5,5 мг), магний (19,5 мг), витамин А (5,0 мкг РАЭ), витамин С (6,0 мг), витамин Е (1,3 мг), витамин К 1 (14 мкг ), фолиевая кислота (60 мг), витамин В-6 (0,2 мг), никотиновая кислота (1,3 мг). ), пантотеновая кислота (1,0 мг), рибофлавин (0,1 мг), холин (10 мг), лютеин/зеаксантин (185 мкг ), криптоксантин (18,5 мкг ), фитостеролы (57 мг) и мононенасыщенные жирные кислоты.

Исследования показали, что потребление 0,5–1,5 авокадо в день может помочь поддерживать нормальный уровень общего холестерина. У половины испытуемых наблюдалось снижение общего холестерина в сыворотке на 9–43%, а у других субъектов (с диабетом или с очень гиперхолестеринемией) наблюдался нейтральный эффект, но ни у одного из испытуемых не было повышенного общего холестерина. Кроме того, испытуемые не набирали вес, когда к их привычному рациону добавляли авокадо.

В тропиках местные жители считают, что плоды авокадо хорошо восстанавливают силы. Это вполне естественно — особенно если учесть, что плоды по калорийности превосходят яйца и мясо. Кремово-желтая мякоть авокадо используется в качестве бутербродного масла, а также для приготовления разнообразных салатов и пюре. При кишечных расстройствах, а также в качестве противоглистного средства местные жители использовали кожуру плодов авокадо и отвары из листьев.

Авокадо подходит для лечебного питания при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся пониженной кислотностью, при сахарном диабете, анемии, нарушениях обмена веществ, при лечении атеросклероза и гипертонии.

Авокадо содержит около 9 и 20 мг магния на 30 г и половину плода соответственно, что делает его полезной едой для поддержания здоровья сердца. Магний выступает в качестве кофактора для многих клеточных ферментов, необходимых для энергетического метаболизма, и может способствовать поддержанию нормального тонуса сосудов и чувствительности к инсулину.

Авокадо — один из немногих продуктов, которые содержат значительное количество витаминов С и Е. Комбинация витаминов С и Е может замедлять прогрессирование атеросклероза у лиц с гиперхолестеринемией (состояние, при котором в крови повышен уровень холестерина ).

В прошлом веке во Франции на основе маслянистой мякоти авокадо был создан препарат для лечения склеродермии, пиореи, экзем и артрозов.

Салат из авокадо

Сделайте вкусный и питательный салат из авокадо и креветок

Вам потребуется: 2-3 колечка консервированных ананасов, 1 авоакадо, 1 небольшой свежий огурец, немного креветок. Все ингредиенты измельчите, немного посолите, переложите в салатник, заправьте домашним майонезом, сверху украсьте петрушкой. Приятного аппетита!