Абрикос – это не просто вкусный фрукт, но и настоящий кладезь витаминов и минералов, - он по праву может занять почетное место в рационе человека. В этой статье мы подробно разберем пищевую ценность абрикоса, его полезные свойства и противопоказания.
Пищевая ценность абрикоса
Абрикосы, как свежие, так и сушеные (курага), обладают впечатляющим набором витаминов, минералов и других биоактивных соединений.
В 100 г свежих абрикосов содержится:
Калорийность: около 48 ккал
Вода: ~86%
Углеводы: ~11 г (в основном фруктоза и глюкоза)
Пищевые волокна: ~2 г
Белки: ~1.4 г
Жиры: ~0.4 г
Витамины и минералы в абрикосе
Витамин А (в форме бета-каротина). Его много, особенно в сушеных абрикосах. Бета-каротин является мощным антиоксидантом и предшественником витамина А, необходимого для зрения, кожи и иммунитета.
Витамин С. Важен для иммунной системы, синтеза коллагена и антиоксидантной защиты.
Витамин Е. Мощный антиоксидант, который защищает наши клетки от повреждений.
Витамины В1, В2, В3, В5, В6. Участвуют в метаболических процессах, поддерживают нервную систему.
Калий.Жизненно важен для поддержания нормального артериального давления, водного баланса и функционирования мышц.
Магний. Участвует во многих биохимических реакциях, очень важен для нервной системы и костей.
Железо. Необходимо для образования гемоглобина и транспортировки кислорода во все клеточки нашего организма.
Медь и марганец. Кофакторы многих ферментов, участвуют в антиоксидантной защите.
Клетчатка (пищевые волокна). Как растворимая (пектин), так и нерастворимая.
Кроме того, абрикосы содержат витамин Р, серебро, инулин, большое количество лимонной кислоты, дубильных веществ, флавоноидных веществ: кверцитин, изокверцитрин, ликопин и др. (1)
Польза абрикоса для здоровья
Благодаря своему богатому составу, абрикос обладает широким спектром полезных свойств:
1.Поддержка зрения. Высокое содержание бета-каротина делает абрикос отличным продуктом для здоровья глаз. Регулярное употребление абрикосов может вам помочь предотвратить возрастную макулярную дегенерацию и катаракту, а также улучшить адаптацию глаз к темноте.
2.Здоровье пищеварительной системы. Пищевые волокна, содержащиеся в абрикосах, способствуют нормализации работы кишечника, предотвращают запоры и поддерживают здоровую микрофлору кишечника. А растворимая клетчатка (пектин), содержащаяся в абрикоса, может помочь снизить уровень холестерина.
3.Сердечно-сосудистая защита. Калий играет ключевую роль в регуляции артериального давления, способствуя выведению избытка натрия и расслаблению стенок кровеносных сосудов. Антиоксиданты и клетчатка также способствуют снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.
4. Антиоксидантная активность. Бета-каротин, витамины С и Е, а также флавоноиды (например, кверцетин, катехины) действуют как мощные антиоксиданты, нейтрализуя свободные радикалы и уменьшая окислительный стресс в организме. Это способствует профилактике многих хронических заболеваний и замедлению процессов старения.
5. Укрепление иммунитета. Витамин С и антиоксиданты поддерживают защитные функции организма, повышая сопротивляемость к инфекциям.
6. Здоровье кожи. Витамины А, С и Е необходимы для поддержания эластичности и упругости кожи, способствуют ее регенерации и защите от УФ-излучения. А витамин С, в свою очередь, является одним из ключевых факторов, влияющих на синтез коллагена. Напомню, что коллаген является основным белком соединительной ткани и играет важную роль в поддержании здоровых кожи, суставов и ногтей.
7.Источник железа.Aбрикосы, особенно сушеные (курага), являются хорошим источником негемового железа, что важно для профилактики анемии, особенно для вегетарианцев и беременных женщин.
Противопоказания и меры предосторожности.
Несмотря на полезные свойства, абрикосы могут быть не рекомендованы в некоторых случаях:
1. Сахарный диабет и нарушение толерантности к глюкозе, - в абрикосах много натуральных сахаров (глюкоза, фруктоза, сахароза), особенно в сушеных абрикосах (кураге), их употребление должно быть умеренным, чтобы избежать резких скачков уровня глюкозы в крови.
2. Острые заболевания желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). При гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения, остром панкреатите или колите абрикосы не рекомендуются из-за содержания кислот и клетчатки, которые могут раздражать слизистую и усиливать воспаление.
3. Синдром раздраженного кишечника (СРК) и чувствительность к FODMAPs. Абрикосы, особенно сушеные, содержат FODMAPs (ферментируемые олиго-, ди-, моносахариды и полиолы), которые могут вызывать вздутие, газы, боли и дискомфорт у людей с СРК.
4. Заболевания почек. При хронической почечной недостаточности (ХПН), особенно при необходимости ограничения потребления калия, следует быть осторожным с абрикосами, поскольку они являются хорошим источником этого элемента.
5.Склонность к диарее. Высокое содержание клетчатки, особенно в сушеных абрикосах, может иметь слабительный эффект, что нежелательно для людей, склонных к расстройствам стула.
6. Не рекомендуется есть абрикосы на голодный желудок.
______________
Литература
1.С.Я.Соколов, И.П.Замотаев. Справочник по лекарственным растениям.
.jpg)
