Рецепты рыбных блюд для детей 1-3 года

Рыба - полноценный источник белка и жира; содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, в том числе класса омега-3, а также витаминов В2, В12, минеральных веществ. Читайте статью  "Когда давать детям рыбу и морепродукты".

Какую рыбу лучше всего давать малышу?

При первом знакомстве ребенка с рыбой важно выбрать рыбу с «белым» мясом, например треску, хек, пикшу. Начните с трески, - она легко усваивается и находится в самом низком списке аллергенов.

ОЧЕНЬ важно убедиться, что рыба полностью очищена от костей. Помните, что у некоторых рыб есть крошечные кости, поэтому будьте очень внимательны при удалении костей. Рыбу дают ребенку с овощами в отварном и протертом виде.

Предлагаем простые рецепты блюд из рыбы для малышей.

Тефтели из рыбы

Ингредиенты: филе трески, хлеб пшеничный, желток-1/4шт., масло растительное - 1 ч.л.

Приготовление:

Филе трески (проверить, чтобы не было косточек) дважды пропустить через мясорубку вместе с размоченным в холодной водае хлебом, добавить желток и растительное масло, немного посолить. Из получившегося фарша сделать небольшие шарики, уложить их в кастрюльку, наполовину залить водой и поставить на очень маленький огонь на 20-30 мин.

Овощное пюре с рыбой

Ингредиенты:

филе рыбы, 1/8 стакана молока, 1 столовая ложка топленого масла, 1/3 стакана пюре из картофеля, 1/3 стакана пюре из моркови, соль на кончике ножа.

Приготовление:

Очистите рыбу от костей и отварите ( или приготовьте на пару). Измельчите приготовленную рыбу. Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте. Подавать теплым.

Это блюдо можно готовить только с картофельным пюре или только с морковным пюре. А можно смешать два вида пюре вместе.

Уха с фрикадельками

Ингредиенты:

Судак или треска свежие 100 г, лук репчатый 5 г, коренья 10 г, вода 400 г, хлеб пшеничный 15 г, масло сливоч ное 5 г, яйцо 1/4 шт., раствор соли 5 г.

Приготовление:

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, сре- зать мясо с костей и кожи и промыть. Из головы, костей и кожи сварить бульон (уху) с луком и кореньями.

Готовую уху процедить через частое сито или марлю, сложенную вдвое, вскипятить и опустить в нее фрикадельки. Варить при самом слабом кипении 10-15 минут.

С фрикадельками из рыбы можно готовить различные овощные супы.

Приготовление фрикаделек.

Рыбу без кожи и костей пропустить два раза через мясорубку с предварительно замоченным в моло ке и отжатым пшеничным хлебом. В измельченную массу добавить масло, раствор соли, взби- тое яйцо и хорошо перемешать, после чего скатать шарики (фрикадельки) величиной примерно в лесной орех.

Рыбное суфле

Ингредиенты:

Яйцо куриное - 1 шт., филе нажирной рыбы(хек, треска)- 150 г, сметана нежирная - 1 ст. ложка, щепотка соли(если вы уже ввели в рацион ребенка), масло сливочное - 5 г

Приготовление:

Рыбное филе измельчить в блендере или пропустить два раза через мясорубку с мелкими ячейками.

Отделить желток от белка. Желток и сметану добавляем к фаршу, слегка подсаливаем, хорошо перемешиваем массу.

Белок взбиваем в пену. Аккуратно, по ложке вводим белок в рыбную массу, перемешивая снизу вверх.

Раскладываем суфле по силиконовым формочкам, смазанным маслом, и готовим в пароварке или паровой бане 20-25 минут.

Подаём с гарниром.