Диета 14

Показания:

мочекаменная болезнь с выделением в осадок мочи фосфорно-кальциевых солей (фосфатурия).

Целевое назначение: создание благоприятных услоловий, препятствующих выпадению фосфорно-кальциевых солей в моче и способствующих выведению их из организма.

Общая характеристика: в диете преобладают кислые и ограничивают щелочные продукты, богатые солями кальция. По содержанию пищевых веществ и энергетической ценности диета соответствует физиологическим потребностям организма в белках, жирах, углеводах и незаменимых факторах питания. При отсутствии противопоказаний рекомендуется обильное введение жидкости (если нет нарушения кровообращения). Кулинарная обработка разнообразная.

Химический состав: белков 100 г (из них 60% животных), жиров 100 г (из них 25—30 г растительных), углеводов 400 г, поваренной соли 6 г; калорийность 2900 ккал; ретинола 0,6 мг, каротина 8,4 мг, тиамина 1,9 мг, рибофлавина 1,9 мг, никотиновой кислоты 23 мг, аскорбиновой кислоты 130 мг; натрия 4,4 г, калия 4,7 г, кальция 0,95 г, магния 0,4 г, фосфора 1,9 г, железа 0,06 г.

Рекомендуемые блюда и продукты:

• хлеб и мучные изделия разнообразные;

• супы на слабом мясном, курином, рыбном и грибном бульоне с крупой, яичными хлопьями, макаронами; исключаются овощные, молочные, фруктовые супы;

• мясо, птица: различные виды в любом приготовлении;

• рыба: различные виды в любом приготовлении;

• молоко и молочные продукты исключаются, кроме сметаны для заправки;

• крупы разнообразные, приготовленные на воде;

• яйца в любом виде, 1 яйцо в день;

• овощи в основном исключаются, кроме блюд из тыквы, зеленого горошка и грибов;

• закуски мясные, рыбные, овощные исключаются;

• фрукты, ягоды: кислые сорта яблок, клюква, брусника, компоты, кисель;

• напитки: некрепкий чай и кофе без молока, отвар шиповника, морсы, исключаются овощные соки;

• соусы на мясном, рыбном и грибном бульоне;

• жиры любые, кроме тугоплавких.