Диета N5а

Показания:

- острый гепатит,

- острый холецистит,

- холангит,

- обострение хронического гепатита и холецистита.

Целевое назначение: обеспечение полноценного питания в условиях резко выраженных воспалительных изменений в печени и желчных путях, максимальное щажение пораженных органов, нормализация функционального состояния печени и других органов пищеварения.

Общая характеристика: диета с нормальным содержанием белков и углеводов, с некоторым ограничением жира, поваренной соли, механически и химически щадящая.

Xимический состав: белков 80—100 г, жиров 70—80 г, углеводов 350—400 г; калорийность 2350—2700 ккал; ретинола 0,4 мг, каротина 11,6 мг, тиамина 1,3 мг, рибофлавина 2 мг, ни¬котиновой кислоты 16 мг, аскорбиновой кислоты 100 мг; натрия 3 г, калия 3,4 г, кальция 0,8 г, магния 0,4 г, фосфора 1,4 г, железа 0,040 г.

Рекомендуемые блюда и продукты:

• хлеб пшеничный из муки высшего и I сорта подсушенный, вчерашней выпечки;

• супы вегетарианские с протертыми овощами, супы-пюре, кремы, молочные супы пополам с водой; исключаются мясные, рыбные и грибные бульоны;

• мясо, птица: нежирные сорта говядины, курица, индейка,кролик в отварном, паровом виде, изделия из котлетной массы (суфле, кнели, пюре);

• рыба: нежирные сорта в отварном виде куском или изделия из котлетной массы;

• яйца: белковые омлеты паровые и запеченные;

• крупы: каши на молоке пополам с водой из манной крупы, риса протертые, из гречневой крупы, гречневой муки;

• овощи в отварном виде, протертые;

• фрукты, ягоды спелые, мягкие, сладкие в сыром и протертом виде;

• напитки: чай с лимоном, молоком, сладкие фруктовые и ягодные соки.

Не рекомендуются: черных хлеб, жирные сорта мяса и рыбы, внутренние органы животных, сырые овощи и фрукты, мясные , рыбные и грибные бульоны, чеснок, лук и пряности.