Запись к врачу онлайн

med39 в вконтакте med39 в telegramm

 

Опрос

медицинский опрос Как часто вы делаете утреннюю зарядку?

 

Ответить  |  Все опросы

 

медицинский тест Пройти тест

Тест на дисбактериоз

Микробиом человека представляет собой сложную и динамичную экосистему, а дисбаланс структуры его микробного сообщества по сравнению с нормальным состоянием может бызывать множество проблем со здоровьем. Этот тест поможет вам разобраться, живут ли ваши микроорганизсы в содружестве

Калькуляторы on-lineКалькуляторы on-line

 

Когда печень не надо замачивать в молоке
Когда печень не надо замачивать в молокеПечень, вероятно, самая питательная пища на земле. Но некоторые рецепты её приготовления, могут сделать ее бесполезным продуктом
Читать дальше
Масло гхи - жидкое золото.
Масло гхи - жидкое золото.Масло гхи не содержит козеина, лактозы и воды, что делает его уникальным продуктом
Читать дальше

Больше

 

Метилртуть в рыбе. Сколько и где?

читайте нас в яндекс дзен
Читайте нас в

отравление рыбой Рыба и моллюски – важная часть здорового питания человека. Они богаты белком, содержат полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и такие жизненно важные элементы, как фосфор и йод. Однако некоторые виды рыб могут содержать значительные уровни метилртути, полихлорированные бифенилы или другие загрязнители окружающей среды.

Удаление кожи, жира, а также внутренностей рыбы перед приготовлением уменьшают количество некоторых жирорастворимых загрязнителей, таких как полихлорированные бифенилы. Метилртуть (MeHg) же накапливается во всех мышцах рыбы, так что эти меры не приводят к снижению ее концентрации. Метилртуть представляет собой одну из самых опасных форм ртути. Это токсическое вещество проходит процесс бионакопления и накапливается в мышечных тканях долгоживущих рыб, таких как, например, щука в пресной воде и акула в водах океана.

Попадая в организм человека MeHg накапливается и вызывает необратимые разрушения. Мозг и нервная система являются основными тканями - мишенями для воздействия метилртути у взрослых и детей.

Старайтесь употреблять в пищу наиболее безопасные по содержанию ртути морепродукты. К ним относятся лосось, креветки, сайда, тунец, тилапия, сом, треска.

Избегайте эти виды рыбы: кафельник из Мексиканского залива, марлин, акула, тунец большеглазый, рыба-меч и королевская макрель. Эти виды рыб содержат самые высокие дозы ртути.

Максимально допустимые уровни MeHg в рыбе (согласно ФАО / ВОЗ) являются 1,0 мкг / г для хищных рыб и 0,5 мкг / г для других продуктов рыболовства. Ниже в таблице представлены данные(1) о содержании метилртути в рыбе (По данным FDA на 2014 г).

Вид рыбыСодержание метилртути (1 мкг/г)
Кафельник1.45
Рыба-меч1.0
Акула0.98
Королевская скумбрия0.73
Морской окунь0.46
Тунец0.39
Скумбрия испанская0.37
Рыба-сабля0.37
Зубастый терпуг и рыба-скорпион0.26
Форель0.26
Палтус0.22
Карп0.17
Морской окунь, кефаль0.15
Лобстер, американский0.11
Сиг0.10
Треска0.09
Камбала0.08
Хек, корюшка0.07
Крабы, масляная рыба0.06
Анчоусы, сельдь0.05
Скумбрия атлантическая0.05
Сайда0.04
Лангуст, форель пресноводная0.03
Лосось, моллюск, сардины, сом, пангасиус0.02
Устрицы и мидии0.02
Тилапия, креветка0.01
Гребешки0.007

Наилучшим выбором являются: анчоусы, скумбрия атлантическая, черный морской окунь, масляная рыба, сом, моллюски, треска, крабы, лангусты, камбала, пикша, хек, сельдь, лобстер, устрица, сайда, лосось, сардина, гребешок, креветка, корюшка, кальмар, тилапия, форель пресноводная, сиг, мерланг.

Кстати, хотя рыба являются основным источником попадания метилртути в рацион человека, появляются сообщения (2) о других источниках метилртути. Например, рис, культивируемый в загрязненных районах Китая, может также содержать относительно высокие уровни этого токсического вещества.

Светлана Графова
Литература
1.A QUANTITATIVE ASSESSMENT OF THE NET EFFECTS ON FETAL NEURODEVELOPMENT FROM EATING COMMERCIAL FISH
2. Int J Environ Res Public Health . 2010 Jun; 7(6): 2666–2691. Published online 2010 Jun 21



 

Данный сайт не предназначен для просмотра лицам младше 16 лет.

Свидетельство о регистрации № ФС77 - 53931 выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 26 апреля 2013 года.

Информация, размещенная на сайте не может рассматриваться как рекомендации пациентам по диагностике и лечению каких-либо заболеваний, равно как и не является заменой консультации с врачом!

Точки зрения в размещенной на сайте информации являются частными и могут не отражать официальных точек зрения уполномоченных государственных органов или компаний-производителей. За содержание рекламы ответственность несет рекламодатель

 

Медицинский портал МЕД39.РУ
Copyright © 2007-2022

med39 в вконтакте med39 в фейсбуке med39 в инстаграме

«МЕД39.РУ» — калининградский сайт о здоровье. Вы можете найти здесь информацию о врачах калининградского региона, список медицинских учреждений Калининграда и области, консультации врачей и многое другое!

Вся информация, размещенная на данном сайте, предназначена только для персонального пользования и не подлежит дальнейшему воспроизведению и/или распространению в печатных изданиях, иначе как с письменного разрешения "мед39.ру".

При использовании материалов в интернете, активная прямая ссылка на med39.ru обязательна!