О пользе чеснока

Благодаря своим полезным и лечебным свойствам чеснок используют в народной медицине для профилактики и лечения многих заболеваний. Давайте разберемся, каких именно.

Чеснок человечеству известен издревне. В Древнем Египте чеснок был обязательным в меню рабов, строивших пирамиды. И добавляли его в еду вовсе не для того, чтобы сделать ее более вкусной. Просто египетские жрецы уже тогда знали о профилактических свойствах чеснока. Рабы, которые получали чесночную добавку, реже болели и дольше жили и тем самым экономили хозяйские средства, ведь покупать чеснок было намного дешевле, чем новых работников. Впрочем, египтяне вовсе не считали чеснок исключительно плебейским овощем. «Главных обитателей пирамид» – фараонов, полагалось хоронить с головкой чеснока. Считалось, что этот овощ может пригодиться по дороге в загробный мир.

В Средние века знатные дамы и простые крестьянки носили с собой зубчик чеснока, чтобы защититься от простуды и злых духов. Современные исследователи считают, что это поверье также связано с тем, что люди догадывались о лечебных свойствах чеснока. Ведь во времена мрачного Средневековья люди верили, что причина всех болезней – сглаз и козни дьявола.

Своими полезными свойствами чеснок обязан веществу под названием аллицин. Именно он придает чесноку специфический запах и жгучий вкус. Аллицин не встречается в чесноке в естественном состоянии. Молекула аллиина, естественно синтезируемая в чесноке, с помощью фермента аллициназа, находящегося в клетках, при измельчении чеснока переходит в аллицин. Таким образом, аллиин является естественным химическим соединением чеснока, а аллицин - это продукт механического его измельчения. Поэтому максимальную пользу из чеснока можно извлечь, тщательно разжевывая его. Однако, большинство людей не употребляет чеснок из-за его специфического запаха. И напрасно...

Чеснок возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, подавляет процессы гниения и брожения в кишечнике.

Итальянские ученые установили, что диета, богатая чесноком, луком и некоторыми родственными растениями, существенно снижает вероятность возникновения некоторых типов злокачественных новообразований. Но кулинарная обработка этого овоща сильно снижает его противоопухолевую активность. Как установили ученые, чтобы полностью заблокировать антираковый потенциал чеснока, достаточно лишь 45 секунд его поджаривать или варить. И все же чесночная активность может быть сохранена, если перед тепловой обработкой его нарезать или выжать через чесночницу, а затем подержать на воздухе не менее 10 минут. Объясняется это тем, что ферменты, покидая поврежденные клетки, вступают в реакцию с воздухом. В результате получается вещество, которое укрепляет антиопухолевый иммунитет. Химическая реакция прекращается, как только ферменты подвергаются термообработке.

Исследования показали, что чеснок способен понизить уровень холестерина и триглицеридов в крови. При постоянном и определенном употреблении чеснока в пищу, повышается уровень полезного холестерина HDL в крови и понижается уровень "плохого" LDL холестерина и триглицеридов. Поэтому любители чеснока реже страдают от атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Чеснок часто используют и как средство для профилактики гипертонии.

Лечение чесноком

Чеснок считается хорошим средством при простуде, кашле, гриппе, бронхите, бронхиальной астме, пневмонии, воспалении легких, коклюше. При гриппе рекомендуют натертый чеснок смешать с медом (1:1), принимать по одной чайной ложке перед сном, запивая теплой водой. При простуде и кашле пьют чесночное молоко: 5 измельченных зубчиков на 1 стакан молока, кипятить 5 минут, процедить, добавить по вкусу мед.

При воспалении слизистой полости рта и ангине полощут рот настойкой чеснока:5 измельченных зубчиков настоять на 0,5 л 40% спирта (водки) 7 дней в темном месте, процедить.

При насморке полезно нюхать чеснок. Водной вытяжкой чеснока полощут рот при воспалении десен, пародонтозе, стоматите.

При глистах делают клизмы из настоя чеснока: 2 измельченных зубчика чеснока на стакан воды, настоять 30 мин.

Кашица печеного чеснока со сливочным маслом размягчает мозоли, запеченный лук с чесноком применяют при панацирии.

При простуде, подагре, ревматизме, заболеваниях суставов делают растирки измельченным чесноком смешанным со сливочным маслом или утиным (гусиным) жиром.

При экземе и других кожных заболеваниях применяют мазь чеснока с медом (измельченный вареный чеснок смешивают с медом 1:1).

Чеснок улучшает деятельность мозга, нормализовывает работу нервной системы, повышает работоспособность.

Для устранения бессонницы и головной боли съедают 2-3 дольки чеснока.

Кому нельзя есть чеснок?

При заболеваниях почек применение чеснока противопоказано.

Не злоупотреблять чесноком при эпилепсии, аритмии и беременности.

Не злоупотреблять чесноком больным хроническим панкреатитом, так как он может вызвать обострение болезни.

Не злоупотреблять чесноком при желчнокаменной болезни, так как ароматические масла чеснока вызывают усиленное желчеотделение.

Чеснок не следует есть людям, у которые есть открытые язвы желудка, а также ь при гастрите, который находится не в ремиссии.

Чем заесть чеснок?

Главное достоинство и одновременно недостаток чеснока – это его специфический запах. Если блюда, приправленные чесноком, пахнут вполне аппетитно, то дыхание того, кто их ел, способно отпугнуть не только бактерий и микробов, но и всех окружающих. К сожалению, полностью избавиться от последствий поедания чеснока вряд ли удастся, но можно попробовать их уменьшить. Вот продукты, которыми принято заедать чеснок, чтобы освежить дыхание:

Лимон и кинза. Считается, что, если помимо чеснока добавить в блюдо эти продукты, запах не появится.

Тмин и базилик. На Востоке этими приправами полагается заканчивать любую трапезу. Говорят, что после такой «закуски» ничто не будет мешать поцелуям.

Литература
1. Все по чесноку! «АиФ Здоровье» №8 от 18 февраля 2010
2. П.А.Косев, Полный справочник лекарственных растений растений. И: Эксмо-Пресс, 2001. 992 стр.
3. Журнал "Бабушка", Лекарственные травы.XIX том, июль 2006 г.