Как выбрать правильное мороженое

/

Хотя питательная ценность мороженого варьируется в зависимости от марки и типа, в целом это отличный источник энергии. Мороженое богато углеводами, жирами и белками, которые необходимы нашему организму для выработки энергии. Но не переусердствуйте. Ведь оно также может помочь вам набрать вес. Все должно быть в мер. Ну и помните, что только качественное мороженое может быть полезным. Есть определенные моменты, на которые следует обратить особое внимание при выборе мороженого, чтобы убедиться, что оно безопасно для употребления. 

Хорошие добавки в мороженом

Когда покупаете мороженое, изучите его состав. В настоящее время в мороженом используется обширный список добавок, усилителей вкуса, химических загустителей, пищевых красителей, готовых простых сиропов и искусственных подсластителей, и, к сожалению, это означает, что это не самые полезные продукты. Но в составе мороженого могут быть и хорошие пищевые добавки группы Е - это добавки Е400-Е499 - стабилизаторы, заменители, эмульгаторы. Они способствуют сохранению вязкости и необходимой густоты мороженого.

как выбрать мороженое

Хорошие добавки:

Камедь рожкового дерева Е 410. Получают из семян рожкового дерева. Добавка сохраняет и передаёт вкус ароматов в продукте.

Камедь тары Е417. Натуральное органическое вещество, получаемое из семен дерева Тара, колючего кустарника, произрастающего в Перу.

Пектин Е 440. Натуральная добавка, которую получают в основном из яблочных и цитрусовых выжимок, жома сахарной свёклы и др.

Гуаровая камедь Е 412. Добавку производят экстракцией из семян растения Cyamopsis tetraganoloba — зернобобовой культуры, известной как гуар, которую выращивают в основном в Индии

Ксантановая камедь Е 415 - природный полисахарид. Получают путем ферментации глюкозы или сахарозы бактериями Xanthomonas campestris. >Альгинат натрия Е 401. Природным источником добавки является альгиновая кислота, которую получают путём выделения из морских водорослей

Желатин Е441. Натуральный компонент, получаемый методом вываривания в воде животных продуктов. Как правило, это кости, шкура, хрящи или сухожилия животных.

Жиры в мороженом

Название мороженого зависит от содержания молочного жира.

Название мороженогоДоля жира
Молочное < 7,5%
Сливочное 8-11, 5%
Пломбир >12%
Кисло-молочное < 7, 5%
С заменитеоем молочного жира >12%

Заменители молочного жира - это продукты с массовой долей жира не менее 99,5%, изготавливаемые из натуральных и (или) модифицированных растительных масел путем регулируемого структурирования в процессе охлаждения в сочетании с механической обработкой.

По ГОСТу для производства пищевых продуктов могут использоваться следующие масла: соевое, горчичное, кукурузное, рапсовое, кокосовое , пальмовое для пищевой промышленности , льняное, конопляное, рыжиковое для пищевых целей, сурепное для пищевых целей, пальмовый олеин для пищевых целей, пальмоядровое масло и его фракции для пищевых целей.(ГОСТ 31648-2012 Группа Н62)

Срок годности мороженого должен быть до 6-ти месяцев с даты изготовления (при температуре хранения не выше -18 °С)

Обратите еще внимание. На упаковке должны быть указаны :

  • Производитель и его адрес
  • Дата производства
  • Срок и температура хранения
  • Вес -в граммах

И само собой разумеется, обращайте внимание на места, где продается мороженое. Подходящие ли условия для хранения? Холодильник, в котором хранится мороженое, должен быть достаточно холодный, а дверцы или крышка хранилища открываются редко, чтобы внутрь не попадал теплый воздух. Если мороженое помято, есть вероятность, что оно размораживалось и не был соблюден режим его хранения.

 

 

 

комментарииКOММЕНТАРИИ: 0

Решите задачку: 6+3 =

Администрация сайта med39.ru не дает оценку рекомендациям и отзывам о лечении, препаратах и специалистах. Помните, что дискуссия ведется не только врачами, но и обычными читателями, поэтому некоторые советы могут быть опасны для вашего здоровья. Перед любым лечением или приемом лекарственных средств рекомендуем обратиться к специалистам!

Специалисты разъясняют

БАДы: что следует учитывать при выборе

БАДы: что следует учитывать при выборе ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

 

Еда для красивой кожи

Еда для красивой кожи ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ