Хотя питательная ценность мороженого варьируется в зависимости от марки и типа, в целом это отличный источник энергии. Мороженое богато углеводами, жирами и белками, которые необходимы нашему организму для выработки энергии. Но не переусердствуйте. Ведь оно также может помочь вам набрать вес. Все должно быть в мер. Ну и помните, что только качественное мороженое может быть полезным. Есть определенные моменты, на которые следует обратить особое внимание при выборе мороженого, чтобы убедиться, что оно безопасно для употребления.
Когда покупаете мороженое, изучите его состав. В настоящее время в мороженом используется обширный список добавок, усилителей вкуса, химических загустителей, пищевых красителей, готовых простых сиропов и искусственных подсластителей, и, к сожалению, это означает, что это не самые полезные продукты. Но в составе мороженого могут быть и хорошие пищевые добавки группы Е - это добавки Е400-Е499 - стабилизаторы, заменители, эмульгаторы. Они способствуют сохранению вязкости и необходимой густоты мороженого.
Хорошие добавки:
Камедь рожкового дерева Е 410. Получают из семян рожкового дерева. Добавка сохраняет и передаёт вкус ароматов в продукте.
Камедь тары Е417. Натуральное органическое вещество, получаемое из семен дерева Тара, колючего кустарника, произрастающего в Перу.
Пектин Е 440. Натуральная добавка, которую получают в основном из яблочных и цитрусовых выжимок, жома сахарной свёклы и др.
Гуаровая камедь Е 412. Добавку производят экстракцией из семян растения Cyamopsis tetraganoloba — зернобобовой культуры, известной как гуар, которую выращивают в основном в Индии
Ксантановая камедь Е 415 - природный полисахарид. Получают путем ферментации глюкозы или сахарозы бактериями Xanthomonas campestris.
>Альгинат натрия Е 401. Природным источником добавки является альгиновая кислота, которую получают путём выделения из морских водорослей
Желатин Е441. Натуральный компонент, получаемый методом вываривания в воде животных продуктов. Как правило, это кости, шкура, хрящи или сухожилия животных.
Название мороженого зависит от содержания молочного жира.
Название мороженого | Доля жира |
Молочное | < 7,5% |
Сливочное | 8-11, 5% |
Пломбир | >12% |
Кисло-молочное | < 7, 5% |
С заменитеоем молочного жира | >12% |
Заменители молочного жира - это продукты с массовой долей жира не менее 99,5%, изготавливаемые из натуральных и (или) модифицированных растительных масел путем регулируемого структурирования в процессе охлаждения в сочетании с механической обработкой.
По ГОСТу для производства пищевых продуктов могут использоваться следующие масла: соевое, горчичное, кукурузное, рапсовое, кокосовое , пальмовое для пищевой промышленности , льняное, конопляное, рыжиковое для пищевых целей, сурепное для пищевых целей, пальмовый олеин для пищевых целей, пальмоядровое масло и его фракции для пищевых целей.(ГОСТ 31648-2012 Группа Н62)
Срок годности мороженого должен быть до 6-ти месяцев с даты изготовления (при температуре хранения не выше -18 °С)
Обратите еще внимание. На упаковке должны быть указаны :
И само собой разумеется, обращайте внимание на места, где продается мороженое. Подходящие ли условия для хранения? Холодильник, в котором хранится мороженое, должен быть достаточно холодный, а дверцы или крышка хранилища открываются редко, чтобы внутрь не попадал теплый воздух. Если мороженое помято, есть вероятность, что оно размораживалось и не был соблюден режим его хранения.
КOММЕНТАРИИ: 0
Администрация сайта med39.ru не дает оценку рекомендациям и отзывам о лечении, препаратах и специалистах. Помните, что дискуссия ведется не только врачами, но и обычными читателями, поэтому некоторые советы могут быть опасны для вашего здоровья. Перед любым лечением или приемом лекарственных средств рекомендуем обратиться к специалистам!