Все клиники Калининграда, адреса, телефоны, отзывы пациентов

med39 в вконтакте med39 в telegramm

 

Опрос

медицинский опрос Были ли у вас осложнения после вакцинации от covid-19?

 

Ответить  |  Все опросы
Опрос

медицинский опрос Как вы относитесь к принудительной вакцинации от covid-19?

 

Ответить  |  Все опросы

 

медицинский тест Пройти тест

Здорово ли ваше сердце?

Тест позволяет определить, нет ли у вас симптомов сердечно-сосудистых заболеваний

Калькуляторы on-lineКалькуляторы on-line

 


Блоги

Блоги врачей Разработана новая платформа онлайн продаж для фарм-индустрии c применением технологий AI и ML  >>>

Блоги врачей Культ антител на ковид и его жрецы  >>>

 

 

Рукола и ее полезные свойства

читайте нас в яндекс дзен
Читайте нас в

Автор: Людмила Кудлаева, диетолог

Рукола - острый, пикантный на вкус зеленый салат, родина которого Средиземноморье. Он также известен как итальянский кресс. Рукола является членом растений семейства Brassica, или Cruciferous. Эта классификация включает в себя в основном крестоцветные овощи, такие как капуста, брюссельская капуста, цветная капуста и брокколи

рукола

Полезные свойства руколы

Рукола не только вкусный, но и полезный для здоровья продукт. Цветы, семена и листья руколы съедобны. Исследования(1) показали, что рукола (как и капуста, цветная капуста и брокколи) обладает профилактической и противораковой активностью. Изотиоцианаты, входящие в состав растения, такие как сульфорафан и эруцин, по всей видимости ответственны за этот эффект.

Эта восхитительная зелень - питательная пища с высоким содержанием клетчатки. Она содержит мало сахара, калорий, углеводов и жиров, но много жизненно важных витаминов и микроэлементов (2).

Кальций - способствует нормальной свертываемости крови. Он также необходим для здоровья костей, зубов, мышц и нервов.

Калий - минерал и электролит, жизненно важные для работы сердца и нервов. Он также помогает мышцам сокращаться нормально. Калий помогает снизить негативное воздействие натрия, и по этой причине он полезен для людей с высоким кровяным давлением.

Фолиевая кислота, витамин группы В. Помогает поддерживать производство ДНК и другого генетического материала. Это особенно важно для женщин, которые беременны или планируют беременность. Дефицит фолата у беременных может привести к расщелине позвоночника, дефекту нервной трубки у плода.

Витамин С, мощный антиоксидант, который помогает поддерживать иммунную систему. Также известный как аскорбиновая кислота, витамин С важен для здоровья всех тканей организма и поглощения железа из пищи.

Витамин К - помогает при свертывании крови.

Витамин А - общий термин для группы жирорастворимых ретиноидов. Витамин А является мощным антиоксидантом, который поддерживает иммунную функцию, рост клеток, ночное видение и общее состояние здоровья глаз. Он также помогает поддерживать функцию почек, легких и сердца. Полный список питательных веществ, содержащихся в рукол, смотрите в таблице ниже.

 

Питательное вещество Единица измерения чашка (10 г)
вода г 9,17
энергия килокалория 2
белок г 0,26
Всего липидов (жира) г 0,07
Углеводы г 0,36
Клетчатка, общая диетическая г 0.2
Сахаров, всего г 0,20
Микроэлементы
Кальций, Ca мг 16
Железо, Fe мг 0,15
Магний, Mg мг 5
Фосфор, Р мг 5
Калий, К мг 37
Натрий, Na мг 3
Цинк, цинк мг 0,05
Витамины
Витамин С, мг 1,5
Тиамин мг 0,004
Рибофлавин мг 0,009
Ниацин мг 0,030
Витамин В-6 мг 0,007
Фолат мкг 10
Витамин В-12 мкг 0,00
Витамин А мкг 12
Витамин А, МЕ IU 237
Витамин Е (альфа-токоферол) мг 0.04
Витамин D (D2 + D3) мкг 0.0
Витамин Д IU 0
Витамин К (филлохинон) мкг10,9
Липиды
Жирные кислоты, всего насыщенных г 0,009
Жирные кислоты, общие мононенасыщенные г 0,005
Жирные кислоты, полиненасыщенные г 0,032
Жирные кислоты, всего транс г 0,000
холестерин мг 0

Рукола в кулинарии

Руколу можно использовать в качестве полезного дополнения к пицце, бутербродам, салатам. Ее можно подавать в качестве гарнира с небольшим количеством оливкового масла, соли и перца. Руколу можно добавлять в другие салаты. Попробуйте добавить к руколе помидоры черри, вареную курицу и грецкие орехи, и вы получите низкокалорийную и вкусную белковую еду.

Руколу можно использовать как альтернативу базилику для приготовления горячего или холодного соуса песто.

Когда рукола готовится, она теряет часть своего острого вкуса, становясь более мягкой на вкус.

Как и петрушку, её можно пожевать, чтобы перебить неприятный запах изо рта.

Источники:
1.Azarenko O, et al. (2014). Erucin, the major isothiocyanate in arugula (Eruca sativa), inhibits proliferation of MCF7 tumor cells by suppressing microtubule dynamics. DOI: 10.1371/journal.pone.0100599
2.https://ndb.nal.usda.gov



 

Все разделы о питании

1Популярные статьи
2Лечебное питание. Диеты
4Детское питание
5Питание при беременности
6Полезные продукты
7Пищевые добавки
8Минеральная вода

Данный сайт не предназначен для просмотра лицам младше 16 лет.

Свидетельство о регистрации № ФС77 - 53931 выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 26 апреля 2013 года.

Информация, размещенная на сайте не может рассматриваться как рекомендации пациентам по диагностике и лечению каких-либо заболеваний, равно как и не является заменой консультации с врачом!

Точки зрения в размещенной на сайте информации являются частными и могут не отражать официальных точек зрения уполномоченных государственных органов или компаний-производителей. За содержание рекламы ответственность несет рекламодатель

 

Медицинский портал МЕД39.РУ
Copyright © 2007-2022

med39 в вконтакте med39 в фейсбуке med39 в инстаграме

«МЕД39.РУ» — калининградский сайт о здоровье. Вы можете найти здесь информацию о врачах калининградского региона, список медицинских учреждений Калининграда и области, консультации врачей и многое другое!

Вся информация, размещенная на данном сайте, предназначена только для персонального пользования и не подлежит дальнейшему воспроизведению и/или распространению в печатных изданиях, иначе как с письменного разрешения "мед39.ру".

При использовании материалов в интернете, активная прямая ссылка на med39.ru обязательна!