Диета N2

Показания:
- хронический гастрит с секреторной недостаточностью,
- хронический колит в стадии нерезкого обострения.

Целевое назначение: восстановление моторном и секреторной функции желудка и кишечника, повышение желудочной секреции и снижение бродильных процессов в кишечнике.

Общая характеристика: диета, физиологически полноценная с ограничением грубой клетчатки, молока в свободном виде, острых блюд, закусок и пряностей.

Пищу готовят в измельченном виде; при жарении не допускается образования грубой корки (жарят без панировки).

Химический состав: белков 100 г , жиров 90 г (25% растительных), углеводов 400 г, поваренной соли 6-8 г, калорийность 2800 ккал, аскорбиновой кислоты 100 мг, ретинола 2 мг, тиамина 4 мг, рибофлавина 4 мг, никотиновой кислоты 30 мг; кальция 0,8 г, фосфора 1,2 г, магния 0,5 г, железа 15 мг.
Общее количество свободной жидкости 1,5 л, температура пищи обычная.

Рекомендуемые продукты и блюда:

- хлеб пшеничный вчерашней выпечки; исключаются свежий хлеб и мучные изделия из сдобного и слоеного теста;

- супы на некрепком мясном, рыбном бульоне, овощном отваре с мелко нашинкованными и хорошо разваренными овощами или протертыми крупами;

- мясо и птица нежирные без фасций, сухожилий, кожи, отварные, запеченные, жареные без грубой корочки, отварные изделия из котлетной массы; исключаются утка, гусь, копчености, мясные и рыбные консервы;

- рыба нежирных сортов куском или рубленая, отварная, запеченная;

- молочные продукты: кефир, простокваша, свежий творог в натуральном виде и в блюдах, молоко и сливки, добавляемые в блюда и напитки;

- закуски, салаты из свежих томатов, вареных овощей с мясом, рыбой, яйцами;

- плоды, ягоды, зрелые фрукты и ягоды в протертом виде, яблоки печеные, исключая грубые сорта фруктов и ягод в сыром виде.

Читайте еще статью "Какую минеральную воду пить при гастрите?"