В этой статье рассматриваются возможные преимущества и недостатки кукурузы.
Кукуруза возникла в Мексике более 9000 лет назад.
Коренные американцы выращивали и собирали кукурузу в качестве основного источника пищи. Сегодня кукуруза одно из наиболее широко потребляемых злаков во всем мире.
Кукуруза в початках, кукурузные зерна, кукурузная мука и кукурузная крупа широко доступны в продуктовых магазинах и могут использоваться в различных блюдах.
Свежие початки можно приготовить, сварив их. Обычно их подают с топленым маслом и солью.
Попкорн. Польза или вред?
Этот непременный атрибут кинотеатров традиционно считается вредной едой. Но неужели в нем совсем нет ничего полезного? Мы не верим в это и решили разобраться!
Кукуруза богата углеводами и богата клетчаткой, витаминами и минералами. В ней относительно мало белков и жиров. Ниже представлены таблицы пищевой ценности кукурузы. Процент дневной нормы (% ДН) предназначен для взрослых и детей в возрасте от 4 лет и основывается на контрольной диете в 2000 калорий. Ваши значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших индивидуальных потребностей. Данные касаются пищевой ценности кукурузы - сладкой, желтой, вареной, сушеной, без соли. Данные (1) для порции - 1 чашка (164 г)
| название | кол-во на порцию | % ДН |
| Калорий | 177(741 кДж) | 9% |
| Протеин | 5,4 грамм | 11% |
| Всего углеводов | 41,2 грамм | 14% |
| Диетическая клетчатка | 4.6 грамм | 18% |
| Витамины | ||
| Альфа-каротин | 37,7 микрограмм | |
| Бета-каротин | 108 микрограмм | |
| Бета-криптоксантин | 264 микрограмм | |
| Лютеин + зеаксантин | 1486 микрограмм | |
| Витамин C | 10.2 мг | 17% |
| Витамин Е (альфа-токоферол) | 0,1 мг | 1% |
| Гамма-токоферол | 0,3 мг | |
| Витамин К | 0,7 микрограмм | 1% |
| Тиамин | 0,4 мг | 24% |
| Рибофлавин | 0,1 мг | 7% |
| Ниацин | 2,6 мг | 13% |
| Витамин B6 | 0,1 мг | 5% |
| Фолат | 75,4 микрограмм | 19% |
| Пищевой фолиевой кислоты | 75,4 микрограмм | |
| Витамин B | 120.0 микрограмм | |
| Пантотеновая кислота | 1.4мг | 14% |
| Холин | 47,7мг | |
| Минералы | ||
| Кальций | 4.9 мг | |
| Железо | 0,7 мг | 4% |
| Магний | 42,6 мг | 11% |
| Фосфор | 123 мг | 12% |
| Калий | 348 мг | 10% |
| Цинк | 1.0 мг | 7% |
| Медь | 0,1 мг | 4% |
| Марганец | 0,3 мг | 13% |
| Селен | 0,3 микрограмм | |
В кукурузе содержится большое количество нерастворимой клетчатки, то есть той клетчатки, которая проходит через организм в неизменном виде и вызывает опорожнение кишечника. И это не так уж плохо. Конечно, если вы едите много кукурузы, у вас может быть частый стул, но исследования показали, что нерастворимая клетчатка помогает накормить «хорошие» бактерии в нашем кишечнике.
Что мы знаем о кукурузном масле?
Кукурузное масло среди других растительных масел занимает одно из первых мест. По богатству полезных ненасыщенных жирных кислот — линолевой и линоленовой оно превосходит подсолнечное и хлопковое, уступая разве что соевому.
Вред кукурузы
Поскольку кукуруза богата крахмалом, она может повысить уровень сахара в крови и может не подходить для некоторых групп населения. Людям, страдающим диабетом не следует увлекаться кукурузой.
Кроме того, кукуруза повышает вязкость крови, что затрудняет кровоток, способствует развитию атеросклероза, формированию тромбов и ухудшению обменных процессов.
Литература:
https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2416/2
.jpg)
